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蛋白粉
众所周知，蛋白质是机体组织的重要组成成份，而鸡蛋蛋白是与人体最接近的蛋白质，也最利于吸收。蛋白粉正是从鸡蛋和牛奶中提取的纯度极高的蛋白质(蛋白质食品)，经过精心的设计与处理，并与优质的碳水化合物、微量元素(微量元素食品)及矿物质混合而成。
运动性蛋白粉可以增加肌肉需要的正氮平衡。为达到正氮平衡，人体必须有足够的蛋白质补充，才能使肌肉增长。肌肉越多，需要的蛋白质越多。以每磅体重1克蛋白质为最佳补充量。一天六次进食，
三次必须有蛋白质。训练后蛋白质进入血液越快，因负重训练带来的分解代谢的作用消失越快，而蛋白粉比鸡、牛肉等更易为人体吸收。
肌酸
肌酸又叫做甲胍乙酸，是一种存在于人体中的天然营养素，主要作用是能使肌肉更结实更有力，帮助肌肉细胞储存能量，防止机体产生过多的乳酸，从而减少肌肉细胞的疲备感，提高运动耐力。肌酸是爆发性用力动作的能量来源，它可以增加力量，再造
ATP(肌肉收缩的直接能源物质就是ATP)，并使Ⅱ-B型肌纤维保持水分，达到肌肉增加的目的。肌酸可以由精氨酸、甘氨酸和蛋氨酸为前体在肝脏、肾脏和胰脏内合成。95％的肌酸都存在于骨骼肌中，另外5％存在于其他组织里。但是单纯靠膳食来源和体内合成，对运动锻炼中的人体消耗来说，是不能使肌肉中的肌酸量达到理想浓度的。所以肌酸也是常用的运动营养补剂之一。
谷氨酞胺
谷氨酰胺是在血浆和骨骼肌中含量最丰富的一种氨基酸，是人体里面本来就含有的物质。它能够占到肌肉里游离氨基酸总量的60％以上。谷氨酰胺对保持骨骼肌蛋白质的水平，维持免疫系统功能，和调节葡萄糖／糖原代谢都有重要作用。所以，近些年来谷氨酰胺也被归为条件必需氨基酸。人体处于巨大压力之下时才需要这种“有条件需要”的氨基酸。谷氨酰胺为免疫系统提供能量。运动训练后，谷氨酞胺的浓度明显下降，在恢复以前一直处于低水平。这意味着大强度的训练造成了谷氨酞胺由肌肉组织的漏失。这种谷氨酞胺的下降标志着肌肉组织的分解。补充谷氨酞胺可以维持谷氨酰胺在体内的储量，节省肌肉组织中的游离氨基酸，从而抵消肌肉蛋白合成速度的下降，对于保持骨骼肌体积（就是肌肉的发达与否）有着重要的作用。为平衡分解代谢的作用，训练后应补充7一15克，所以也谷氨酰胺是一种常见的运动补剂。
支链氨基酸
支链氨基酸指的是结构上含有支链的一群氨基酸，包括亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸。这三种胺基酸可以直接为骨骼肌提供能量，而不是像其它氨基酸那样要先通过肝脏的新陈代谢，它们都属于必需氨基酸，约占骨骼肌蛋白质的必需氨基酸35％左右，与骨骼肌的合成有着密切的关系。由于支链氨基酸之间在吸收能力上具有相互竞争性，因此必须同时补充，才能保证最大程度的吸收。训练时骨骼肌中支链氨基酸的消耗非常快，运动前或运动中补充支链氨基酸可以提高运动能力和延缓疲劳。运动后立刻或运动后随餐服用支链氨基酸不仅可以降低皮质醇和快速恢复肌肉中支链氨基酸的水平，同时也会刺激胰岛素的产生并促进肌肉对其它氨基酸的吸收。支链氨基酸最主要的功能在于促进运动后恢复期蛋白质的合成代谢，加速肌肉合成，减少肌肉组织的分解，有助于肌肉块的增大。由于支链氨基酸还具有非常好的抗分解作用，有助于预防蛋白分解和肌肉丢失，这对那些正处于赛前控制饮食阶段的人来说非常重要。从自然健美运动员的观点来看，支链氨基酸是一种促合成剂，因为补充一般蛋白质还需要经过消化吸收过程，才能分解出少数支链氨基酸，故支链氨基酸必须从饮食中补充。
鱼油
防止肌肉减少的特别营养素。强度训练的压力、饱和脂肪和单糖的消耗产生E2(一种加快蛋白质分解的分解代谢激素)。鱼油产生的E1可抑制E2，并刺激生长激素产生，使人体能更有效地处理胰岛素。建议用量：每日4-6粒(每粒1克)。
精氨酸
精氨酸可以在成人体内合成，是一种条件性必须氨基酸。精氨酸的作用包括能增加胶原合成、荷尔蒙刺激作用、增加血中胰岛素的浓度、抑制蛋白质的代谢作用、增加淋巴球的增殖及杀菌能力，故可改善细胞免疫功能及促进伤口愈合能力。精氨酸在人体内参与许多的生理作用，也是肌肉形成的成份。与谷氨酚胺一样，人体处于巨大压力之下时才需要。健美运动员经常处于此状态中，故需补充精氨酸。临睡前补充10一20克，可提高体内生长激素的水平。
维生素C
它是强有力的抗氧化剂，可像海绵一样吸附血液中的自由基。在剧烈运动时，由于人体耗氧量增加，机体产生的氧应激可使体内自由基增加到平时的2-3倍，而引起细胞膜的损伤。其表现为：运动性贫血、力竭运动后溶血作用增强、血清酶和肌红蛋白含量升高和肌肉疲劳时的延迟性肌肉酸痛等。因而，从营养上增加机体的抗氧化能力十分必要。建议用量，日2000毫克。训练后立即服用1000毫克，可抑制分解代谢激素皮质醇。
维生素E
是另一种强有力的抗氧化剂。它在细胞膜免受氧化损害的同时，可增强肌肉利用胰岛素的能力，因胰岛素的受体在细胞膜上。维生素E能有效防止氧自由基对骨骼肌的损害，修补受损细胞，从而获得更好的恢复，使力量增长，肌肉增多。在健美训练中，维生素E可在一定程度上防止肌肉损伤，并对肌肉生长产生积极作用，因而摄取一定量的维生素E大为有益。
锌
睾丸酮和生长激素的产生均需要有足够的锌，正常血睾酮水平可使运动员保持良好的训练状态和达到通过训练提高肌肉体积和力量的效果。辜丸间质细胞产生睾酮需要锌，补充锌可以维持它们的功能。建议用量：男性日20毫克。
镁
微量元素镁与人体运动功能有着密切的关系。人靠体内一系列复杂的生物化学反应在维持着生命活动，催化这些生化反应需要上千种促酶，即生物催化剂。镁可激活325个酶系统。镁也是人体细胞液中仅次于钾的第二重要的阳离子，它参与体内生长过程、蛋白质的合成、肌肉的收缩和体温调节，合成
ATP离不开镁。镁参与肌肉收缩，改善耐糖能力，可增强力量。人体如果缺乏镁，可导致神经紧.张、情绪不稳、肌肉乏力、耐久力下降等。由于运动会大量消耗体内的镁，如果不注意随时补充镁，不仅可能影响运动能力，而且运动中还会发生腿部抽筋、痉挛现象。缺镁可使长期运动者发生意外，如心肌及冠状动脉中缺镁，可致运动性昏厥，心脏骤停而猝死于运动中。所以，长期参加体育运动的人应每天补充300毫克镁的维持量，这将有助于防止运动中发生意外和不幸。
左旋肉碱
肉碱的化学名称是3-羟-4-三甲胺基丁酸。它有两种立体构型，即左旋肉碱(L-肉碱)和右旋肉碱(D-肉碱)。右旋肉碱完全无活性，对人体代谢起作用、在人体内具有生物活性的是左旋肉碱。所以我们说的肉碱指的就是左旋肉碱。肉碱是脂肪酸代谢过程中肉碱脂酰基转移酶的组成成分，起促进活化的长链脂肪酸转移进人线粒体内的作用。所以，肉碱是转运脂肪酸的载体，是脂肪酸氧化供能必需的前提。此外，肉碱还能促进支链氨基酸的氧化利用，保证运动的持续进行，帮助机体清除过多乳酸，提高做功能力，促进氨的降解，促进运动性疲劳恢复。左旋肉碱可明显提高运动员的最大摄氧量，增强运动耐力，可减少短时间大强度运动中丙酮酸和乳酸的堆积，因而对速度耐力也有好处。所以左旋肉碱是一种非常重要的、常用的运动补剂，常用量是1～6g每天。
增重粉和增肌粉
增重粉和增肌粉俗称增肌的“傻瓜粉”，是一类高热量的营养补充品。它的主要成分包括碳水化合物、蛋白质、各种维生素和微量元素，有的还加入肌酸、谷氨酰胺、支链氨基酸、肉碱、甲基铬等，可最大限度地补充健美训练所需的各种营养元素。现在国内普遍认为蛋白质含量在25%以上的属于增肌粉，25%以下的是增重粉。
β－羟基－β－甲基丁酸盐（β-hydroxy-β-methylbutyrate; HMB）
HMB具有防止肌肉蛋白质降解的作用，每天摄入1.5～3克HMB钙能够明显增加肌肉体积和力量，减轻长时间运动后身体的分解代谢，与肌酸同时服用有明显的增肌功效。
无钠电解质
赛前减脂期间，健美运动员会逐渐控制盐和水的摄入，从而控制皮下水分，增加肌肉的清晰度。许多健美运动员由于赛前过早或过于严格控制所有电解质的补充，因而出现低血钾所致的肌肉抽搐现象。其实，影响皮下水分状态的主要是钠盐，钾盐由于主要存在于细胞内而有利于增加肌肉的充盈度，所以赛前1周需要限制的主要是钠盐，钾盐的补充则可一直持续到赛前。2004年亚锦赛期间，康比特运动营养师采用除钠电解质胶囊，对林沛渠等优秀健美运动员进行钾盐等电解质的补充，有效防止了低血钾和肌肉抽搐的出现，同时在一定程度上增加了肌肉的充盈度。
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