Nom du produit : Stachyose
Apparence: Poudre fine blanche.
N° d'enregistrement CAS : 10094-58-3
Formule moléculaire: C25H42O21
Poids moléculaire: 666,59,
Spécifications : 75%, 80% par HPLC
La stachyose est un oligosaccharide (tetrasaccharide) composé de deux unités de D-galactose, d'un D-glucose et d'un D-fructose. La stachyose est moins sucrée que le sucrose, avec environ 28% sur une base de poids. Elle est principalement utilisée comme un édulcorant de gros ou pour ses propriétés d'oligosaccharide fonctionnelles, elle n'est pas complètement digestible par les humains.
